食材消費週間なので、手打ちパスタ作成。以前岩手の小岩井農場で買ってきた美味しい中力粉を卵と塩で練ってコネコネしてパスタマシンで4mm幅のヌードルに成型。キノコとアンチョビを具にガーリックを効かせたオイルソースで炒めてみた。
手打ちパスタは久しぶりだが、カンは鈍っていなかったらしく大変に美味しくできた。生麺独特のクニュクニュしたコシがあって、小麦粉の香りも良く、麺自体がとても美味しい。でも4mm幅にしたためか、見た目がなんだかとっても「焼きうどん」になってしまった。どうせなら味付けも中華風にして、「太麺の焼き蕎麦」な世界を目指してみてもよかったかも。
