先日金沢に出張で出かけたときに、お土産に鯖の糠漬けを買ってきた。福井あたりでは「へしこ」と呼んでるものと同等だと思うが、背開きにした鯖を糠に漬けてある。１年とか２年とか熟成させるそうで、しっかりめの塩加減なのだ。焼いても生でも美味しいとい…

南の島からお客人が来たので、かの地で食べられないようなものをということで、寿司屋に行った。母のチョイスしたその寿司屋は、私も子供のころに何回か連れて行ってもらったことのあるお店なのだが、ずっとご無沙汰していて訪れたのはおおよそ四半世紀ぶり…