大人のバーベキューと山菜
GWは新潟方面に春スキーに行った。といってもスキーをやったのは半日だけで、あとはだらだらと。メインは川原でのBBQ。
GWに春スキーに行ってバーベキューをするのは毎年恒例なのだ。以前はスキー場まで食材やビールをかついで行って雪の上でBBQしていたのだが、そのうち面倒くさくなって単にBBQするだけになってしまった。今回も行ったメンバーのうち三分の二は、まったくスキーをしないでBBQだけ。何をしに新潟まで行っているやら．．．
ともあれ、東京では望めない、こんな綺麗な川原で、
ビールやワインを冷やし、
石を拾ってかまどを作り、炭火をおこしてバーベキュー。
ベジタリアンBBQというわけではないのだが、だんだん参加者の年齢が高くなってきて肉の消費量が落ちてきた。代わりに、野菜系の食材が増えてきた。今回も、
- 姫たけのこの丸焼き
- 長芋の丸焼き
- 中に味噌を入れた丸ごと焼きピーマン
- ネギとエノキの味噌和えを入れた栃尾揚げ（新潟名産の巨大な油揚げ）
- しいたけ入り厚揚げ
- さつまいもの焼き芋
- 丸ごとの新たまねぎのホイル焼き
- 焼きなす
などなど。
BBQって、野菜だけでも結構楽しめるものだ。おなかに軽くて、沢山食べてももたれないのが嬉しい。
最終日は、小さな蕎麦屋で盛り蕎麦と山菜の和え物や天ぷらなど。
写真左上は、山ウドのピリ辛炒め。右上はアケビの新芽をさっと湯がいたもので、卵の黄身と出し醤油で和えて食べるのが特徴。下のは菜っ葉の漬物を炒め煮にしたようなもの。
この近所のスーパーにいくと、山菜が沢山売っていて、東京で買うのより全然新鮮で安くて、うらやましい。鰹節みたいなもわもわした毛の生えた「あぶらこごみ」を買って、おひたしにして食べた。煮物にしても美味しいらしいので、次回はぜひチャレンジしたいところ。
アケビの新芽らしいのも売っていたが、商品名は単に「木の芽」となっていた。他県の人には何だか分からないと思うのだが、新潟県人には通じるのかなあ。
