毎年この時期になると、一斗樽の樽酒を空けるためだけに友人たちで集って、一夜がかりで酒盛りをするという恒例のイベントがあるのだ。今年も無事に開催。お酒は天穏無濾過純米。我が家でも気に入って何回か購入しているのだが、お燗がおいしいお酒だ。樽酒…

ここ数年は自宅で消費するアンチョビはすべて自作なのだが、作り方にもいろいろ流派があるらしい。我が家で従来やっていたのはシコイワシを丸ごと塩漬けにして３ヶ月熟成させ、その後で頭内蔵骨をとってフィレにして、オリーブオイルにつけ込む方法。しかし…