豚バラ肉の塊が安かったので大目に買ってきて、以前Dancyuに掲載されていた干し肉のレシピを試してみた。塊の豚バラ肉に塩と五香粉とコショウをすり込んで、干すのである。といっても本来は寒い時期に作るものらしく、梅雨時の日本では干しても乾くどころか…

以前、近所の中国人経営の中華料理屋に行った時に 「中国クズと野菜の炒め物」 というメニューがあって、目の悪い私は、つい 「中国野菜クズの炒め物」 と読んでしまって、なんだこりゃ、まかない料理か、と非常にびっくりしたことがあった。 好奇心で注文し…