新鮮なヒコイワシを安く売ってたので、たくさん買い込んできてアンチョビを仕込むことにした。 今回の仕込みは、ヒコイワシ、約1kgに、塩150g。（15％） ヒコイワシ1kgで300円。1kgもあってもフィレにするとだいぶ目減りしてしまうが、それでも出来上がった…