ベーグルはもちっとした歯ごたえが大好きなのであるが、日本の我が家近辺ではあまり美味しいのに出会えないので残念なのである。おうちで作れるならなにより、と挑戦してみた。 レシピはまた、この本 を参考に。粉の20%を全粒粉に置き換えた、全粒粉ベーグル…