数日前に仕込んだ干し肉がいい感じになってきた。豚バラ肉に塩と五香粉をまぶして、本当は寒い冬にぶら下げて干して作るらしいのだが、今は夏なので冷蔵庫内で割り箸を簡易すのこ状に組んだ上に寝かせていたところ、ちょっと水分が抜けてしっかりとした感じ…
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